Los chiles rellenos son uno de los platos más icónicos de México. Sabrosos, ligeramente picantes y con una textura espectacular.
👉 Con chiles poblanos ya preparados, puedes hacer esta receta en casa de forma rápida y con resultado profesional.
🛒 Ingredientes (para 2-3 personas)
- 1 bote de chiles poblanos enteros
- 200 g de carne picada (ternera o mixta)
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Opcional (para versión más tradicional):
- Queso (tipo mozzarella o fresco)
- Huevo (para rebozar)
- Harina
Ingrediente clave:
- Chile poblano
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👨🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara el relleno
En una sartén:
- Sofríe la cebolla y el ajo
- Añade la carne picada
- Incorpora el tomate triturado
- Cocina 8-10 minutos
👉 Ajusta sal y pimienta.
2. Prepara los chiles
- Escurre los chiles poblanos
- Ábrelos con cuidado si no están ya abiertos
- Retira semillas si prefieres menos picante
3. Rellena los chiles
- Introduce el relleno dentro de cada chile
- Añade queso si quieres una versión más jugosa
4. (Opcional) Rebozado tradicional
Para una versión más auténtica:
- Pasa los chiles por harina
- Rebózalos en huevo batido
- Fríe ligeramente
👉 Este paso es opcional pero muy típico en México.
5. Cocina final
- Puedes servirlos tal cual
- O añadirlos a una salsa de tomate suave y cocinar 5 minutos
🍽️ Cómo servir
Sirve caliente acompañado de:
- Arroz blanco
- Tortillas
- Salsa picante al gusto
🌍 Consejo clave: el sabor del poblano
El Chile poblano es clave porque:
- Tiene picante suave (apto para todos)
- Aporta sabor profundo sin ser agresivo
- Es perfecto para rellenar
🔥 Variaciones que puedes probar
- Relleno vegetariano (queso + verduras)
- Versión gourmet con carne desmechada
- Chiles en salsa de tomate casera
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