Los fideos de arroz son la base de la cocina tailandesa callejera. Finos, translucidos y con una textura sedosa, absorben los sabores del salteado sin robarles protagonismo. Esta versión con verduras es ligera, colorida y llena de los aromas característicos de Tailandia: ajo, jengibre, lima y un toque de tamarindo.
La salsa Pad Thai Suree simplifica la preparación sin sacrificar autenticidad — ya lleva el equilibrio perfecto de tamarindo, soja y azúcar de palma.
🛒 Ingredientes (para 2 personas)
- 200 g de fideos de arroz planos (3-5 mm)
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 zanahoria, en juliana
- 100 g de brotes de soja
- 100 g de tirabeques o judias verdes finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre (2 cm), rallado
- 2 cebolletas, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
- 3 cucharadas de salsa Pad Thai Suree
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Cacahuetes tostados troceados y lima para servir
👨🍳 Preparación paso a paso
- Hidrata los fideos. Sumerge en agua fría 20-30 minutos hasta que estén flexibles pero firmes. Escurre y reserva.
- Prepara la salsa. Mezcla la salsa Pad Thai, la soja y el aceite de sésamo. Reserva.
- Calienta el wok a fuego máximo. Añade el aceite.
- Saltea el ajo y el jengibre 20 segundos.
- Añade las verduras más duras: zanahoria y tirabeques. Saltea 2 minutos.
- Incorpora el pimiento y saltea 1 minuto más.
- Añade los fideos y vierte la salsa. Saltea a fuego máximo 2-3 minutos removiendo constantemente hasta que los fideos absorban la salsa.
- Añade los brotes de soja y la cebolleta. Saltea 30 segundos.
- Sirve con cacahuetes troceados y gajos de lima.
🌶️ Nivel de picante
⭐ (0/5) — Sin picante. Añade chile seco en copos o aceite picante al gusto.
💡 Consejos de cocina
- No cuezas los fideos en agua caliente: la hidratación en frío es la clave para que no se rompan en el wok.
- Añade proteína: gambas, pollo o tofu convierten este plato en una comida completa.
- La lima es imprescindible: unas gotas al final equilibran todos los sabores.
🛍️ Ingredientes de Salsas del Mundo usados en esta receta
👉 Salsa Pad Thai Suree — El alma tailandesa del plato. Tamarindo, soja y azúcar de palma en equilibrio perfecto.
👉 Salsa de Soja Oscura PRB — Profundidad umami extra.
👉 Aceite de Sésamo — Aroma final.