Esta receta se hizo viral por una razón muy simple: es increíblemente fácil y el resultado es sorprendentemente bueno. Fideos cocidos, una salsa de aceite chili, soja, ajo y vinagre — todo mezclado en frío sobre los fideos calientes. El calor de los fideos activa los aromas y crea una salsa que se adhiere perfectamente.
El aceite picante Sichuan es el ingrediente estrella. Su combinación de chile y pimienta de Sichuan da una complejidad que ningún aceite de chile convencional puede igualar.
🛒 Ingredientes (para 2 personas)
- 200 g de fideos chinos de trigo (o espaguetis finos)
- 2-3 cucharadas de aceite picante Sichuan
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo, rallados
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Cebolleta verde picada
- Semillas de sésamo tostadas
- Pepino en juliana (opcional, para refrescar)
👨🍳 Preparación paso a paso
- Cuece los fideos según las instrucciones. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- Prepara la salsa. En un bol grande, mezcla el aceite picante, la soja, el vinagre, el azúcar, el ajo y el aceite de sésamo.
- Añade los fideos calientes directamente al bol. Mezcla bien. Si la salsa queda muy espesa, añade una cucharada del agua de cocción.
- Sirve con cebolleta verde, semillas de sésamo y pepino en juliana.
🌶️ Nivel de picante
🔥🔥🔥 (3/5) — Ajusta la cantidad de aceite picante según tu tolerancia. Con 1 cucharada es suave, con 3 es intenso.
💡 Consejos de cocina
- El agua de cocción es el secreto para que la salsa se adhiera perfectamente a los fideos.
- Versión fría: enfría los fideos y sírvelos como ensalada. Perfecta en verano.
- Añade proteína: un huevo frito, pollo desmenuzado o tofu crujiente completan el plato.
- El pepino no es decoración: su frescor equilibra el picante perfectamente.
🛍️ Ingredientes de Salsas del Mundo usados en esta receta
👉 Aceite Picante Sichuan — El protagonista absoluto. Calor, entumecimiento y aroma en cada fideo.
👉 Salsa de Soja Oscura PRB — Base umami de la salsa.
👉 Aceite de Sésamo — Aroma final que lo redondea todo.