Los nachos son el snack definitivo para compartir. Y la diferencia entre unos nachos mediocres y unos nachos memorables está en la salsa. La salsa chipotle — con su ahumado intenso y su picante profundo — es la que eleva este plato de simple aperitivo a experiencia gastronómica.
Los chipotles adobados La Casteña son la base de la salsa. Chiles jalapeños ahumados en una salsa de tomate especiada — el ingrediente que da al chipotle ese perfil único de ahumado, picante y acidez.
🛒 Ingredientes (para 3-4 personas)
Para los nachos
- 200 g de nachos de maíz (tortilla chips)
- 200 g de queso cheddar o mezcla mexicana, rallado
- 1 lata de frijoles negros o pintos, escurridos
- 1 jalapeño en vinagre, en rodajas
- Crema agria, guacamole y cilantro para servir
La salsa chipotle
- 2-3 chiles de chipotles adobados La Casteña (con 1 cucharada de su adobo)
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- ¼ cebolla
- Sal al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso
- Prepara la salsa chipotle. Asa los tomates, el ajo y la cebolla en una sartén seca hasta que estén tostados. Tritura con los chipotles y su adobo. Sazona con sal. Reserva.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Monta los nachos. Extiende los nachos en una bandeja de horno. Distribuye los frijoles por encima. Cubre generosamente con el queso rallado.
- Hornea 8-10 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante.
- Añade los jalapeños y sirve inmediatamente con la salsa chipotle, crema agria, guacamole y cilantro fresco.
🌶️ Nivel de picante
🔥🔥🔥 (3/5) — El chipotle aporta un picante ahumado intenso. Usa 1 chile para una versión más suave, 3-4 para los valientes.
💡 Consejos de cocina
- Queso recién rallado: el queso pre-rallado tiene almidón que impide que funda bien. Rállalo tú mismo.
- Dos capas de nachos: para nachos más cargados, haz dos capas de nachos y queso antes de hornear.
- La salsa chipotle sobrante: guarda en nevera hasta 1 semana. Perfecta para tacos, burritos o como aderezo.
🛍️ Ingredientes de Salsas del Mundo usados en esta receta
👉 Chipotles Adobados La Casteña — El alma ahumada y picante de la salsa. Sin ellos no hay chipotle auténtico.