El Pollo Korma es uno de los currys más populares de la India. A diferencia de otros platos más picantes, el korma destaca por su suavidad, cremosidad y mezcla de especias aromáticas, con un toque ligeramente dulce.
Perfecto si quieres iniciarte en la cocina india sin miedo al picante.
🥢 Ingredientes (2–3 personas)
- 400 g de pechuga o contramuslo de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite o ghee
- 100 ml de nata o leche de coco
- 1 yogur natural
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
Especias y base de sabor:
- 2 cucharadas de pasta korma
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- Sal al gusto
Opcional (para nivel pro):
- Anacardos triturados
- Pasas
🌶️ El secreto del Korma: mezcla de especias equilibrada
👉 La pasta korma es la clave para conseguir:
- Sabor profundo sin picante excesivo
- Notas de frutos secos y especias dulces
- Textura cremosa y aromática
Es lo que transforma un simple pollo en un auténtico curry indio.
🔥 Preparación paso a paso
-
Sofríe la base
En una sartén con aceite, cocina la cebolla picada hasta que esté dorada. -
Añade el ajo y jengibre
Incorpora ambos bien picados y cocina 1 minuto. -
Incorpora el pollo
Añade el pollo en trozos y dóralo ligeramente. -
Añade la pasta korma
Mezcla bien para que el pollo se impregne de las especias. -
Crea la salsa
Añade el yogur y la nata (o leche de coco) y mezcla suavemente. -
Cocina a fuego lento
Deja cocinar 10–15 minutos hasta que la salsa espese. -
Toque final
Añade anacardos o pasas si quieres un resultado más auténtico.
🍛 Cómo servirlo como en la India
Sirve el pollo korma con:
- Arroz basmati 🍚
- Pan naan 🫓
- Cilantro fresco por encima
👉 La combinación cremosa + arroz es simplemente brutal.
💡 Consejos para que te quede perfecto
- Usa contramuslo → más jugoso que la pechuga
- Cocina a fuego suave → evita que se corte la salsa
- No abuses del picante → el korma es suave por definición
- Ajusta la textura con más o menos nata
🛒 Productos recomendados para esta receta
- Pasta Korma (Patak’s u otra similar)
- Arroz basmati
- Especias indias básicas
👉 Con la pasta korma consigues el sabor auténtico sin complicarte.
❓ Preguntas frecuentes
¿El pollo korma pica?
No, es uno de los currys más suaves.
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Sí, sustituye yogur y nata por leche de coco.
¿Se puede congelar?
Sí, aguanta bien, aunque recién hecho está mucho mejor.