na buena sopa de fideos picante es uno de los platos más reconfortantes del mundo. Caldo caliente y especiado, fideos tiernos, toppings a tu gusto y ese calor del aceite Sichuan que te calienta desde dentro. Es el bol que necesitas cuando hace frío, cuando estás cansado o simplemente cuando quieres algo que te haga sentir bien.
El aceite picante Sichuan es el ingrediente que transforma un caldo sencillo en algo memorable. Una cucharada es suficiente para cambiar completamente el perfil de la sopa.
🛒 Ingredientes (para 2 personas)
Para el caldo
- 800 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1-2 cucharadas de aceite picante Sichuan
- 1 cucharada de salsa de ostras LKK
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 1 trozo de jengibre (3 cm), en rodajas
- 1 cucharadita de azúcar
Fideos y toppings
- 200 g de fideos de trigo o ramen
- 2 huevos cocidos, partidos por la mitad
- 100 g de pollo cocido desmenuzado o gambas salteadas
- Brotes de soja, cebolleta verde, semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo para terminar
👨🍳 Preparación paso a paso
- Prepara el caldo. Calienta el caldo de pollo con el ajo y el jengibre a fuego medio 5 minutos. Añade la soja, la salsa de ostras, el aceite picante y el azúcar. Prueba y ajusta el picante y la salinidad. Retira el ajo y el jengibre.
- Cuece los fideos según las instrucciones. Escurre y distribuye en boles.
- Vierte el caldo caliente sobre los fideos.
- Añade los toppings: el huevo, la proteína elegida, los brotes de soja y la cebolleta.
- Termina con unas gotas de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
🌶️ Nivel de picante
🔥🔥🔥 (3/5) — Con 2 cucharadas de aceite Sichuan es intenso. Reduce a 1 cucharadita para una versión suave.
💡 Consejos de cocina
- El caldo es la clave: un buen caldo de pollo casero marca la diferencia. Si usas caldo de brick, añade más especias para compensar.
- Personaliza los toppings: setas salteadas, maíz, espinacas, tofu… cualquier combinación funciona.
- Sirve inmediatamente: los fideos absorben el caldo rápidamente. No dejes reposar.
🛍️ Ingredientes de Salsas del Mundo usados en esta receta
👉 Aceite Picante Sichuan — El alma picante del caldo. Una cucharada lo transforma todo.
👉 Salsa de Soja Oscura PRB — Umami y color del caldo.
👉 Salsa de Ostras LKK — Profundidad extra.
👉 Aceite de Sésamo — Aroma final imprescindible.