El taco de pollo con salsa verde es uno de los tacos más equilibrados de la cocina mexicana. La acidez de la salsa verde contrasta perfectamente con el pollo especiado, y la frescura del cilantro y la cebolla lo redondean. Simple, honesto y absolutamente delicioso.
La salsa verde casera con tomatillo asado es el elemento que lo hace especial. Si no tienes tiempo de hacerla desde cero, una cucharada del adobo de chipotles adobados La Casteña añadida a la salsa le da un toque ahumado irresistible.
🛒 Ingredientes (para 2 personas, 6-8 tacos)
Para el pollo
- 400 g de muslo de pollo deshuesado, en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal, pimienta y aceite
Para los tacos
- 6-8 tortillas de maíz pequeñas
- Salsa verde casera (ver receta en el blog) o salsa verde de bote
- 1 cucharada del adobo de chipotles adobados La Casteña (opcional, para la salsa)
- Cebolla blanca picada fina
- Cilantro fresco picado
- Lima en gajos
- Aguacate en rodajas
👨🍳 Preparación paso a paso
- Sazona el pollo. Mezcla las tiras con el comino, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta.
- Cocina el pollo. En una sartén o plancha con aceite a fuego alto, cocina las tiras 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas. Deja reposar 2 minutos y corta en trozos pequeños.
- Calienta las tortillas. En una sartén seca a fuego alto, calienta cada tortilla 30 segundos por lado hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
- Monta los tacos. Coloca el pollo en cada tortilla. Añade la salsa verde, la cebolla, el cilantro y el aguacate.
- Sirve con gajos de lima para exprimir al gusto.
🌶️ Nivel de picante
🔥🔥 (2/5) — La salsa verde tiene un picante suave. Añade jalapeño fresco o más adobo de chipotle para más intensidad.
💡 Consejos de cocina
- Tortillas de maíz, no de trigo: para tacos auténticos, la tortilla de maíz es imprescindible.
- Doble tortilla: en México los tacos callejeros se sirven con dos tortillas superpuestas para que no se rompan.
- El reposo del pollo: 2 minutos de reposo antes de cortar mantiene los jugos dentro.
🛍️ Ingredientes de Salsas del Mundo usados en esta receta
👉 Chipotles Adobados La Casteña — El toque ahumado opcional que eleva la salsa verde.