Los wantons fritos son el aperitivo chino más irresistible. Masa fina, relleno de cerdo y gambas, fritos hasta quedar dorados y crujientes — y mojados en una salsa de soja y aceite picante que los hace absolutamente adictivos. Desaparecen de la mesa antes de que puedas sentarte.
La salsa de mojar combina salsa de soja oscura y aceite picante Sichuan para un resultado que complementa perfectamente el crujiente del wanton.
🛒 Ingredientes (para 2-3 personas, 20 wantons)
Para el relleno
- 150 g de carne picada de cerdo
- 100 g de gambas peladas, picadas finas
- 2 cebolletas, picadas finas
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta blanca
Para los wantons
- 20 obleas de wanton
- Aceite para freír
- Agua para sellar
La salsa de mojar
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite picante Sichuan
- 1 cucharadita de azúcar
- Jengibre fresco rallado al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso
- Prepara el relleno. Mezcla todos los ingredientes. Prueba y ajusta la sal.
- Rellena los wantons. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea. Humedece los bordes con agua. Dobla en triángulo y sella bien. Une las dos esquinas inferiores y sella.
- Fríe. Calienta aceite a 180°C. Fríe los wantons en tandas 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel.
- Prepara la salsa. Mezcla todos los ingredientes de la salsa de mojar.
- Sirve inmediatamente con la salsa al lado.
🌶️ Nivel de picante
🔥🔥 (2/5) — La salsa con aceite Sichuan tiene un picante medio. Ajusta la cantidad al gusto.
💡 Consejos de cocina
- Sella bien los bordes: si quedan huecos, el aceite entra y el relleno se sale.
- No sobrerrellenes: una cucharadita es suficiente. Demasiado relleno impide sellar bien.
- Congela los sobrantes: los wantons crudos congelan perfectamente. Fríe directamente desde el congelador.
🛍️ Ingredientes de Salsas del Mundo usados en esta receta
👉 Salsa de Soja Oscura PRB — En el relleno y la salsa de mojar.
👉 Aceite Picante Sichuan — El toque picante de la salsa.
👉 Aceite de Sésamo — Aroma en el relleno.